肉最好选用胸脯的五花肉，比较嫩。 五花肉切块之后焯一下，冷水下锅，开水出锅，取出后把水控干。中火下油然后放糖，炒糖色，等糖色变成棕红色，放入备好的葱姜八角，翻炒几下，倒入五花肉，翻炒至肉上色，倒入酱油料酒，继续翻炒一分钟，倒入末过肉的水，放入适量的盐十三香，大火顿，盖上锅盖，顿大约十五分钟，把切块备好的土豆倒入继续大火顿15分钟，最后小火收汁出锅。美味的土豆红烧肉就好啦。棒棒哒