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腊肉炒蒜苗(4/7)
腊肉买回家，先用热水煮熟。之后我用了废弃的牙刷刷掉上面的脏东西。
蒜苗洗净
腊肉切片，蒜苗切段。这里有个小窍门，就是切蒜苗之前为了让蒜苗入味。用刀拍拍蒜苗头。
锅中放少许油，因为肥肉处也会出油。炒香。肥肉处透明就可以了。
放入蒜苗。切记先放入蒜苗头，叶子最后放。
把腊肉和蒜苗拔到一边。放入辣椒面。不要特别细的那种。把辣椒面炒香。
最后放入叶子。煸炒出锅就可以。可以放少量的盐。因为蒜苗是没有咸味的。