把面黄糊过筛一下，这样口感更好组织也更漂亮。过筛好后放置一边备用。
.然后来做蛋白部分。加入少许柠檬汁后打发到八九分发。就是打到提起打蛋头有尖角稍稍弯曲即可。注意：要分三次均匀加入白砂糖。不能一下子加入。
接下来就是混合蛋白和蛋黄糊。取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。再取1/3蛋白到蛋黄糊中，用同样的手法拌匀。最后再把蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，翻拌均匀。
将面糊从高约10cm的处倒入28*28的烤盘中。烤盘底部最好抹层油。
上下左右摇晃下直至面糊分布均匀。再轻轻震一下烤盘，整出气泡。
烤箱预热180度，中层，上下火15分钟。因为每台烤箱的温度和稳定性不同，这里的时间需自己观察一下。视情况而定。
烤好后取出烤盘，从20cm的高度摔下烤盘，震出热气，放凉后脱模。
这里最后再蛋糕体表面盖上油纸，防止表面干裂。我就是因为没有盖所以有点太干了。
放凉后就可以切片了。我想让蛋糕看起来不要太矮，所以我切的只有三份。如图。
打发淡奶油。此处的淡奶油可以打硬一点。不用担心打发过度。
取一半的淡奶油涂抹在蛋糕上，然后卷起第一份蛋糕。放置在蛋糕纸板上。
然后以第一份蛋糕为中心，接着连接上第二份蛋糕条，同理，卷上第三条蛋糕条，使得整个蛋糕看起来比较圆就可以了。
然后将剩余的淡奶油抹面，装饰上水果，就美美的完成啦！
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