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家常手抓羊肉(9/11)
羊排清水浸泡一小时
锅加水烧开后,煮1-2分钟,捞出沥干。
准备葱段 姜片 白萝卜片
锅加入矿泉水加入处理好的羊排,加入葱段 姜片 白萝卜片,加热煮沸后,改小火炖煮1小时15分钟。
准备香料包(八角 香叶 桂皮 草果 白芷 白蔻各一个);调料包 (八角 茴香籽 枸杞)
炖煮20分钟后加入香料包,炖煮1小时5分钟时加入调料包,炖煮全部时间1小时15分钟后关火,静止20分钟后,蘸食调料开吃。
蘸食酱料制作,见上图
酱油 醋 蒜泥 香葱末 香菜末 米椒粒 香油
酱油 醋 蒜泥蘸料 米椒粒 香葱末 香菜末
调和好
蘸食酱料开吃,羊汤调制好陪伴。