小炒驴肉(
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驴肉切丝，血水倒掉。
辣椒切丝、大蒜叶切段、大蒜、姜切末。
锅里下油，待八成热时，放驴肉大火爆炒（火要猛、动作要快）然后放姜、红辣椒、大蒜炒。放盐、生抽。出锅放大蒜叶，稍拌一下。
成品图
