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怎样做出更好吃的清炒芦蒿(2/5)
芦蒿掐成段，留顶部嫩叶，洗净。
要想芦蒿更爽口，秘诀是用盐码上拌匀，腌渍一段时间。比炒菜要多放些，因为之后会出水，水是倒掉不要的，之后炒的时候就不放盐了。腌的时间在半小时以上，多久不限。时间越长会越咸，这个要注意。我一般腌一两个小时。
锅里放少量油烧热，放入剪碎的辣椒煸炒
将腌好的芦蒿略挤去水，放入锅里翻炒一会，颜色变成更绿的时候就可以了，关火放入鸡精。
装盘~因为是一个人吃的量，用了个超迷你的小碟，光线不好，颜色拍得暗，暗红的辣椒都变黑的了，凑合着看~