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花生芝麻糖(1/8)
花生和芝麻分别炒熟炒香即可,花生炒好,去皮,掰开 或者用啤酒瓶压碎,碎的程度根据个人口味压。
把白砂糖放入锅里慢炒,直到全部溶解。注意,
这就是砂糖慢慢炒好溶解的样纸了。砂糖全部溶解,把花生芝麻倒入糖中不断搅拌,搅拌均匀,这个时候速度一定要快,因为很容易变硬,搅拌均匀后,快速倒出如预先准备好的盘子中,压平,因为糖很快会变硬的。
出锅倒入盘子迅速压平,厚度根据个人口味,这个时候糖很快变硬,所以要趁软的时候压平,压平后就用刀横竖切开一块块,大小根据个人喜好。
切好的样子。这切得有点费劲,因为铺得比较厚,糖也硬了,脆脆的。
切好小块的
切好以后,糖已经硬了,把底层铺的锡纸撕干净,然后直接用手掰开一块块的,我们是小小块的,刚好一口一个。
最后入罐,不要放好以后马上封盖子,这样的话,第二天,糖会粘在一齐的。因为糖是煮的,虽然硬了,但里面的热气还没完全散发完,必须至少一个小时以上再封盖子。第二天拿出来吃,还是脆脆的,不粘。