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宜宾小吃 香葱芽菜鸭儿粑「附不塌陷秘籍」(
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昨天做好的芽菜肉末,从冰箱拿出来,加入切碎的香葱,拌匀。
一袋800g的嗑粉,用温水慢慢加入,一定要慢慢的,揉成团,感觉有点点干是最好的。
大概差不多一样重量捏成团,旁边还有刚才剩下的水,觉得干了就手上沾一点。
如图所示。
如图所示。
如图所示。
如图所示。
如图所示。
鸭儿粑叶叶,如果没有可以用娃娃菜或者莴笋叶代替。
包好的鸭儿粑放在洗干净并且涂抹了油的叶上,方便去叶。
冷水下锅,整个过程大概15--20分钟。第一次上大汽时不管他,等大汽有五分钟时间把盖子揭开,透气三十秒左右,再继续盖上盖子。这样主要是为了避免鸭儿粑塌陷。
好看吗?
慢慢的肉,无肉不欢,(,,•́ . •̀,,)
全是油,嘿嘿。
看看鸭儿粑,是多挺立,多爆满,记得透气哦!