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抹茶红豆酥(4/12)
准备好材料啦~我的红豆是包装的~嘿嘿
把水油皮的材料混合在一起,放入猪油,糖粉,然后再吧低筋面粉筛入~最后就是热水倒入~(用热水容易让面粉熟化,更容易操作啦)
用筷子搅成雪花状就可以倒出来,用力揉成光滑的面团子
揉好的面团子,放入一个容器静置待用,上面盖个保鲜膜啥的,让他发~
取出另外一个容器,将做油酥的材料倒入,抹茶粉和黄油,然后筛入低粉(油酥的制作不能有一滴生水)
然后搅拌均匀,成坨
然后按比例分均匀,我的配方分成了15个,油皮20克,油酥了15克,差不多
大拇指按住,用虎口包住,慢慢包拢来,不要硬扯
然后擀成牛舌状,这里有个小窍门,要把包好的芥子按软再擀,不然酥皮很硬就容易擀破
然后卷起来,继续再擀
静置之后,切开,用手按扁,漂亮的花纹在下面,用擀面杖擀平整,再包如红豆沙,烤箱上下180摄氏度,烤20分钟,就可以出锅啦~
太久没烤了~本来不打算上图的,做出来也马马虎虎~