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酸奶蛋糕(1/8)
蛋清蛋黄分离
这个步骤太长，看图吧(｡･ω･｡)
蛋黄加酸奶，油，白糖拌匀，加面粉搅拌成无颗粒的蛋液≧∇≦
打发好的蛋白分3次以切拌的方式和蛋黄糊混合【勿打圈！勿打圈！重要的事情说3遍，勿打圈！】
把搅拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出大气泡。
把模具包上保鲜膜，防水滴进入，蒸上二十几分钟。
成品哦~
橘皮秘笈