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虾米蛋羹【私房菜】(1/6)
干虾仁提前热水浸泡两小时
泡软的虾仁剁成碎末
鸡蛋两个加入水一碗，适量的盐打散。放入烧开水的蒸锅，大火蒸2分钟改小火6分钟。关火后不要掀锅盖，让锅内的余热焖着。
热锅下油微炒香虾米，放入两片姜。
关火加入酱油一汤匙。
炒好的虾米末倒入蒸好的鸡蛋羹中，撒上葱花即可。