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秘制卤肉(4/9)
猪肉用清水浸泡去除血水，猪皮拔毛。
将肉切成大小适中的肉块，用绳子捆紧，猪皮朝外包裹猪肉。
凉水下锅，煮沸3分钟，撇去浮沫。
将肉、酱、料放入高压锅。
高压锅中加入热水，热水要没过猪肉。
高压锅上汽后再压25分钟，气阀回落开盖在煮45分钟。
将煮好的肉在卤汁中浸泡3～4小时。出锅啦！
可以切片吃
也可以夹馍馍吃。