1.肉+盐+料酒腌制半个小时。2.青红椒洗净，切丝去筋，过一下开水（10秒左右即可）。3.家里剩的香菇柄洗净切碎。4.开火，倒油。先加香菇柄碎煸炒，再加入肉，煸炒。待肉变色上红黄椒，加少许老抽，蚝油，鸡精。煸炒，出锅。