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酸奶蛋糕(2/5)
蛋白分次加细砂糖，打发至中性接近干性，拉出蛋头呈弯勾
蛋黄、酸奶、油、低粉用蛋头拌至无干粉后，低速打发2秒
蛋白分次与蛋黄糊拌匀
蛋糕糊倒入模具，活底模外面包2层锡纸，以免入水。震出气泡，烤箱底层烤盘注入60度水，蛋糕用烤架放在上面一层
165度烤30分钟，再往烤盘加入适量凉水，再烤30分钟，烤好在烤箱放置30分钟再取出。可以冷藏过夜再吃，口感非常嫩。