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爆炒肚丝(2/9)
准好食材，选这种小尖椒，有辣味吃起来才地道。
牛肚用开水煮一下，用筷子扎的时候感觉比较容易扎透就可以了。
所有食材切丝，牛肚切成小手指头差不多粗的丝即可。
起锅，小火烧油。
葱姜蒜加朝天椒小火煸炒出香味。
倒入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油！
先放肚丝，炒两分钟。
放入尖椒丝，胡萝卜丝，加一点点盐、海鲜酱油、花椒面，大火爆炒两分钟关火。
香辣的味道加上牛肚富有弹性的口感，绝对是下饭必备之佳肴。