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奶油水果泡芙(18/20)
清水，黄油，细砂糖放入锅中
低筋粉过筛备用
煮锅用中小火加热至沸腾后转小火
倒入低筋粉，迅速搅拌均匀
搅拌至没有干面粉，锅底出现一层薄皮即可关火。
将面团摊开晾凉至不烫手。大约60度左右
逐个的加入鸡蛋，每加一个都搅拌至完全融合
搅拌至面糊顺滑提起铲子，成倒三角形状即可。
裱花袋中装上大号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中。
烤盘中铺上油纸，依次挤出泡芙
烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤20至25分钟左右。
烤好的泡芙皮表面颜色较深，表皮略硬。晾凉备用
水果洗净擦干后切成片
淡奶油倒入无水无油干净的不锈钢盆中加入细砂糖，隔冰水打发。
电动打蛋器中低速打发至纹路清晰不消失即可
裱花袋中装上泡芙长花嘴，将奶油装入裱花袋
小刀在泡芙腰部切开，不要切断
挤入奶油
塞入水果片即可。
成品