将山楂洗干净，控干水，用刀在中间切一圈，用手轻拧一下，取出山楂仔，中间捏上豆沙（也可以不用豆沙），用竹签串在一起，一串大概串五颗就可以了。
将水，白砂糖，蜂蜜，冰糖，一起倒在锅里，等白砂糖，蜂蜜在冷水里融化均匀，可以晃动锅（用不粘锅），就剩下冰糖时，就开火，大火熬开，再用小火慢慢熬。
熬制全部是泡沫，糖稀颜色稍微焦黄，用筷子在锅里沾些糖稀，放冷水里30秒，然后自己试试糖稀是否粘牙，粘牙就继续熬，熬制不粘牙，并脆脆的即可。
然后准备油纸，或者将菜板抹上一层油，（这个要提前准备好。）
糖稀熬至不粘牙时，继续小火，用山楂在锅里的糖泡上滚一圈，迅速放到油纸或者抹过油的菜板上，所有山楂串要迅速滚完，否则糖稀就糊咯，就不能吃了。
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