安装App
姜葱炒梭子蟹(0/1)
1,将蟹清理干净,分小段以便装盘。 2,倒入油,将葱提前切成段、姜切片、大蒜去心。放入热油中煸炒直到闻到香味(基本上看到葱有焦就可以)。 3,将锅中有焦面的葱姜蒜取出后,快速倒入蟹,翻炒几下,一半变色后放入蟹盖,倒入一瓶盖花雕酒。 4,再翻炒几下,盖锅闷下,注意蟹颜色的变化及国内汤水不要烧干,中间适当添加点水。 5,等到蟹颜色变红后,开锅翻炒,注意蟹肉是否都已经均匀的熟透。 6,开始调味,加入适当的生抽、糖、海盐即可(每人口味不同,加的水量不同,酌情调节用度) 7调味结束后,再盖锅闷个1分中就可以出锅摆盘了。