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拔丝山药(5/6)
山药滚刀切，水泡10分钟，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好后用水冲掉黏液
锅中放油，中小火炸山药至金黄，捞出沥油
炸完山药一定要刷锅，加入适量食用油，加入白糖，小火熬至白糖融化
糖浆开始冒烟时倒入炸好的山药，翻炒至糖浆均匀裹上糖浆
装盘
拔丝效果完美