准备好所有材料。将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用。核桃掰碎。
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性可拉开面膜即可，再加入果仁搅拌均匀，室温25℃发酵60分钟左右。
发酵好的面团取出，平均分割两份，松驰15分钟左右。
将面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。将中间新形成的角向内折。将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘。
面团整形好后，利用E5（CO-5201)发酵功能38度，时间设定为1小时进行二次发酵。
面团发酵到两倍大，在面团表面喷水后，筛少量面粉，并用锋利的刀割几道。
COUSS E5(CO-5201)烤箱，上下火180度，时间设定为23分钟，预热完成提示音响后放入中层。
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