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【全麦果仁软欧包】——COUSS E5(CO-5201)出品(11/14)
准备好所有材料。将葡萄干,蔓越梅干提前浸泡半个小时,沥干水擦干备用。核桃掰碎。
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性可拉开面膜即可,再加入果仁搅拌均匀,室温25℃发酵60分钟左右。
发酵好的面团取出,平均分割两份,松驰15分钟左右。
轻拍出面团中的大气泡,将面团三折。
将面团轻拍成长方形,将一边的两个角向内折。将中间新形成的角向内折。将面团对折成橄榄形,封口处压紧,封口朝下排入烤盘。
面团整形好后,利用E5(CO-5201)发酵功能38度,时间设定为1小时进行二次发酵。
面团发酵到两倍大,在面团表面喷水后,筛少量面粉,并用锋利的刀割几道。
COUSS E5(CO-5201)烤箱,上下火180度,时间设定为23分钟,预热完成提示音响后放入中层。
出炉立即移到烤网晾凉。
成品
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