我喜欢瘦肉，比较有嚼劲，把肉洗干净，猪肉皮，去掉，横着切片，肉片薄一点，切好后，竖着切丝。
肉切成丁，不要切的很大，小一点吃着比较有味，香菇，木耳全部切成丁，也可以根据自己的口味，豌豆之类的都可以放的。
用的是郫县豆瓣酱和甜面酱，可以根据自己的口味调，辣点，咸点的，酱油就是放的老抽，
做好的肉酱是这个样子的，可以根据自己的口味调，把油锅烧开，放入葱姜，可以切大点，再把肉丁放入炒成白色。把切好的，香菇，木耳一起放入，炒2分钟，放入老抽，放入水，煮开，根据自己口味放入豆瓣酱，盐，鸡精调味，最后再用生粉勾芡就好了。
我用的是，菜市场做的面条，不是超市买的细面条。这个面条比较有嚼劲。煮熟的面条过下凉水，这样比较有韧性。
黄瓜，胡萝卜，切成丝备用。绿豆芽洗干净，把放锅里烫一下。喜欢的还可以放点虾仁。
最后就是装盘，上面放黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，放入做好的肉酱，当当！！！
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