雪梨洗净去皮

雪梨顶部切开做盖子。把雪梨腹部的核挖去，注意不要把底挖透，放入捣碎的川贝，一般大人用量5克，小孩用量3克。有的方子说在炖之前先把川贝泡十几分钟，把泡过的水倒掉不要，去掉苦味。我个人认为把泡完川贝的水倒掉的话川贝的药效就减少了，我在买的时候把川贝捣碎，直接放雪梨里面加入冰糖，微苦，这个味道是可以接受的。

放好川贝冰糖的雪梨盖上“盖子”，有的梨形头部做的盖子盖不稳的话，可以拿牙签固定。上笼隔水蒸40分钟。时间也不是固定的哈，看梨的大小灵活掌握

炖好出笼！捣碎的川贝沉到底部，大颗粒的浮在了表面。没有加一滴水炖出了好多汤汁，甜甜的黏糊糊的。寒冷的冬天来一盅热气腾腾的雪梨，一边吸溜着烫嘴的雪梨一边感受着满满的爱意，这种场景好温暖！