排骨切成可以放进果壳的大小，洗净焯水，水里加少许料酒生姜去味，焯掉血水后捞出备用。
百香果切开取出果肉，排骨比较少用半个即可，排骨多或者喜欢味重点的可以放一个。
百香果皮洗净沥干水分备用，如果直接装盘开吃的这个可以省略。
多余的果肉可以加入冰糖和饮用水榨汁去籽做成果汁，酸酸甜甜很好喝。
锅里加入植物油，油热后加入冰糖、大蒜、生姜，待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后加入凉开水改大火熬煮，差不多时加入白醋和耗油改小火收汁。
待汁水差不多了再加入百香果汁，稍加翻炒，即可出锅（出锅应先装进盘里，再摆进事先准备好的百香果外壳里，这个步骤忘记拍照了）这样即可保持果香，味道层次更加丰富。
