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百香果排骨(7/8)
排骨切成可以放进果壳的大小,洗净焯水,水里加少许料酒生姜去味,焯掉血水后捞出备用。
百香果切开取出果肉,排骨比较少用半个即可,排骨多或者喜欢味重点的可以放一个。
百香果皮洗净沥干水分备用,如果直接装盘开吃的这个可以省略。
多余的果肉可以加入冰糖和饮用水榨汁去籽做成果汁,酸酸甜甜很好喝。
锅里加入植物油,油热后加入冰糖、大蒜、生姜,待冰糖完全融化后改小火倒入排骨翻炒。
排骨稍煎下加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,然后加入凉开水改大火熬煮,差不多时加入白醋和耗油改小火收汁。
待汁水差不多了再加入百香果汁,稍加翻炒,即可出锅(出锅应先装进盘里,再摆进事先准备好的百香果外壳里,这个步骤忘记拍照了)这样即可保持果香,味道层次更加丰富。
成品~享受美味~香喷喷~
排骨切成可以放进果壳的大小,洗净焯水,水里加少许料酒生姜去味,焯掉血水后捞出备用。