白皮儿的做法_菜谱_豆果美食

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白皮儿(18/21)

所有配料全家福~

先做水油皮~面粉糖和猪油称好放到干净的大碗里搓啊搓~混合均匀~

搓成这样~像湿湿的沙子~

一点一点地加水~不要一次加多~揉成面团~

最好多揉一会儿~揉起筋更好吃~我揉了20分钟左右~然后用保鲜膜盖好，醒1个小时~

醒面的时候来做油酥皮~面粉加猪油揉均匀~

油酥皮均匀分成20份备用~

20个豆馅球球~大小随意~我的是比油酥球球大一点点，20g左右~

水油皮醒好辣，分成20份盖好~一份大概26，7g~

一个水油皮球球压扁~包紧油酥球球~像包包子一样收紧~

收口朝下~均匀擀成牛舌形状~不用太薄~

卷成小卷卷~

20个卷好~保鲜膜盖好，醒30分钟~

又醒好辣~竖着再次擀开~尽量擀薄~

再卷成卷卷~保鲜膜盖好醒15分钟~

一个卷卷对折成这样~压扁~擀成中间厚周围薄的皮~

餐巾纸稍微浸湿铺进小盘子，滴上食用色素就变成印泥辣~

擀好的皮包上豆沙球球收紧~收口朝下排进烤盘~轻轻印上印章~烤箱预热170度上下火，20分钟左右~

出锅辣~多啦A梦乱入~好几年前刻的橡皮章子~不太适合印白皮啊~

成品~

酥酥的~咬开是一层一层的 (๑´ڡ`๑)