一鸡两吃,产妇下奶利器通草鸡汤&手撕鸡(6/10)
母鸡洗净焯水
大开后,鸡肉捞出,洗净。这一步可以去除鸡肉的血水和一部分鸡油。
砂锅加入开水,放入焯水的鸡,加入葱姜,料酒,大火煮开后,盖盖,改小火,炖煮2小时
煮制过程随时用勺子打掉浮沫,让汤汁纯净
通草较轻,取一小饭碗的量,放入棉布包,加入汤汁中,加入盐,没有棉布包,也可以直接煮20分钟后捞出
鸡肉捞出趁热拆骨,把肉撕成条
葱姜切碎
炒锅加油,花椒爆香捞出
加入葱姜碎老抽,生抽
加入鸡肉搅拌均匀