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九层糕(
6
/7)
将生粉和面粉2:1搅拌加入糖,加水调制可流动状态,不要太稀了
调好后为了成品透亮好看调一个熟浆,用生粉10g加入热开水最好是烧开的,不要太多一点点加像冲藕粉一样,当它变成透明状就可以加入之前调好的浆里(这步有点难只为好看,可以不做)
找个勺子分浆
咖啡粉的3勺,抹茶粉的6勺,其余都用椰粉,用什么勺子分浆就用什么勺子来蒸糕
可以蒸糕了,锅里抹油,放入水中,先蒸白色的放1勺盖上盖1-2分钟变成透明的表示已经熟了,按照同样的方法一层一层加上(一定要先一层透明了熟了才可以放下一层)
蒸熟后放凉
放凉后用有形状的刀切,这样会好看些,可以开吃了