肉段烧茄子(
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茄子切块，滚上淀粉备用
猪肉切段加少许盐，调料粉，滚湿淀粉，自家做淀粉可薄一些
分别下热油过两遍，时间不宜过长。捞出沥油
锅留少许油，炒配菜，然后下入炸好的茄子和肉段
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
关火，放入蒜末。盛盘
