大白菜洗净剥出8块大叶子，在三分之一处将菜帮子跟菜叶切断，菜叶另用碟子装好，留下8块菜帮子，再剥下10片左右的整片菜叶子（我买的白菜不大，就一斤左右，所以再用了10片叶子，如果想肉馅多点菜可多加两片菜叶）
将所有菜叶跟菜帮切丝再切碎，加两小勺盐，用手把菜叶中水分抓出来。
将抓干水的菜叶和肉糜混合后，加入一勺生抽，一小勺生粉，适量盐，适量油抓匀备用。（这一步忘记拍照了^_^）
将之前的菜叶用开水烫软，记得烫软就行，不用烫太熟，不然烫烂了就卷不了了。
取一片叶子，展开放上适量的肉，从叶子尾部卷起，用牙签在中间穿过定型。
卷的时候两边要包进去，还然肉会掉出来，全包好的样子。
锅内放水，烧开后把菜卷放入蒸10至12分钟左右，视菜卷大小而定。
蒸好后取出倒去碟内水份，另起锅，倒人适量油烧热后加入两匙生抽，小半匙蚝油，适量水煮开后加两小匙生粉水，汁变稠时盛起淋在菜卷上。
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