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泡椒田鸡的家常做法(4/5)
将所有原材料洗净：将田鸡切块，大葱芹菜切段，蒜姜切片，其他的的切成小段。
将田鸡加姜、 白胡椒、盐和料酒码味20分钟。
热锅烧油6成熟，下郫县豆瓣慢火煸炒出红油，转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味，然后下青椒节略加翻炒。
倒入田鸡稍微翻炒一下，然后不停晃动锅。
当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀，调好味口，炒熟之后，滴几滴香油就好了。