--材料准备
--大个土豆3个/小个4-5个
--洋葱1个
--鸡蛋4-5个
鸡蛋打散，土豆和洋葱切片，土豆片厚度适中，不要过薄过厚。
锅内倒橄榄油， 要多倒一些，差不多是平底锅三分之一的量。
差不多15分钟左右，等土豆变软能戳成小块。 期间可以是不是打开盖子翻炒一下防止底部变焦。
倒掉锅内多余的油，把混合物倒入锅内，依旧中火，等3-5分钟，期间不断微微摇晃锅子。
重点！ 待底部一面固定住后，找一个能盖住锅子的大盘把土豆饼整个翻过来翻到盘子上。
把倒在盘子上的土豆饼平推倒锅子里，等另一面熟透，时间也是3-5分钟左右。
这时候可以用铲子整理下周围，调整下土豆饼的形状，记得不时摇晃几下锅子。
用小刀戳一戳中间看看内部有没有成型。 熟透后在整个倒到大盘子上即可。
