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椰香红薯奶黄包(5/13)
先按平时揉面团的步骤揉好并发酵成两倍大!
将奶黄馅的料全部混合搅拌均匀,入开水锅蒸好,途中需搅拌两三次,蒸好放凉,如图!
将凉后的奶黄馅捏成大小适中的团,晶莹剔透,非常可爱!
红薯切薄片上锅蒸熟,摊凉,搅拌成碎!
将之前发酵好的面团掰成小块,加入红薯和份量外的面粉,揉匀!粘手的话可以继续加少量干粉!
揉成三光面团,放温暖处发酵!盖湿布或者保鲜膜!这是二发了!
二发好了!惊人有木有!
排气,直到没有小孔!
分成若干等分!
擀开,放入一团馅!
像平时包包子那样包好,收口朝下!
冷水入锅,蒸20分钟!关火,焖3分钟!出锅!
成品!