清洗山楂。山楂去核。不要用筷子或笔帽投，那样听起来是个窍门实际操作并不省劲，而且果肉因为受重力积压过很快氧化看起来像烂的。之后我选择把山楂拦腰切一刀，掰开去核。把蒂也去掉。总之只剩干净的果肉。

煮。把山楂倒进锅，再添水，很少水，不需要没过，因为山楂很快就出水而且很容易熟烂。这步水的多少决定最后一步时间长短。

打泥。把煮烂的山楂倒进料理机打成泥。我在网上粗略看过人家做的，好像不用料理机的话用漏网也行，放在漏勺上积压。5，搅拌。把泥倒在锅里，加冰糖，小火不停搅拌。我用了大约2斤山楂300克冰糖。冰糖提前弄碎点容易化。爱吃甜就多放。

搅拌到很粘稠可以比较随意造型就差不多可以出锅了，（在还不是很稠的时候我盛出一点装瓶当山楂酱）倒在方便保存的容器里，抹平表面，晾凉冷藏等待定型。完了就可以吃了。