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鸡枞肉丝面(3/7)
鸡枞菌用温水泡发（泡发后的水是精华，作为面汤超赞，但要注意要过滤水里的沙）
肉丝里加入豆瓣酱、盐巴、耗油、红苕粉、料酒、十三香等佐料，静放十分钟。
锅烧热加油，放入花椒，然后倒入肉丝炒至断白，盛入盘内。
再将鸡枞菌放入锅内，要多炒一会。
菌炒得差不多了，倒入肉丝，再炒会，加点盐巴，起锅。
臊子做好了，准备下面了。
将之前泡发菌子的水过滤好，烧开，作为面汤，然后将面煮好，加入之前炒好的臊子，一碗香喷喷的鸡枞肉丝面就出炉了。