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抹茶沙琪玛(3/10)
把面粉抹茶粉泡打粉放一起混合，中间挖窝。
倒入鸡蛋液。
揉成团后，抹上玉米淀粉静置十分钟。
将面团擀成2mm厚的面皮，再静置十分钟。
切成长约4cm，宽约2mm的细条。
全部切好。
锅内倒油，油热后少量多次把切好的细条下油锅炸好。
小锅内放水和白砂糖，煮至白砂糖融化后，放入麦芽糖，继续熬至糖浆浓稠拉丝状，把炸好的面团倒入搅拌。
把拌上糖浆的面团放入抹油的圆形模具内，用手紧压。此量可做5个圆形沙琪玛。
成品～