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照烧海苔豆腐(3/12)
豆腐去老皮，切成长方形厚片。
海苔剪成窄条。
将海苔缠在豆腐中间成腰带。海苔对接部分沾水就粘接上了。
两面都裹上一层薄薄的淀粉。
平底锅多放些油，三成油温放入豆腐块改中大火半煎半炸。不要急着翻动或挪动豆腐块。晃动锅子就行。
待一面煎黄起硬壳后翻面。
煎至两面金黄起硬壳时沥干油盛出备用。
锅中留少许底油爆香葱姜。
加水一碗，调入少许老抽，一茶匙蚝油，两茶匙白糖，少许鸡粉和适量盐，将豆腐块放入锅中烹煮。
不时晃动锅子以免糊底，水少一半时给豆腐翻一面。
汤汁即将收干时关火。挑出葱姜不要。再洒上一把熟白芝麻。
找一条形盘摆好即可。