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低脂紫薯泡芙(4/11)
锅内放水、糖、盐、黄油
大火搅拌至沸腾
转小火,倒入低粉,快速搅拌均匀,一定要快,盆地光光的就关火
面团晾到不烫手的时候加入第一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加第二个,再充分搅拌
第三个鸡蛋要搅成蛋液,慢慢加,主要看面糊的湿干程度,越干里面的空隙就越小
用筷子捞起是这样就可以了,大概4厘米的三角尖(角度问题 照起来比较短而已)
铺锡纸,记住是锡纸!!! 烤箱200度预热
用菊花嘴挤面糊,必须保持一定距离,不然烤后会黏在一起的,最后用手指沾湿,把尖嘴按平,不然烤后会有尖角,刺嘴巴哦
200度,15分钟后调到180度25分钟,中间不能开烤箱
晾凉后开个小口加水果/奶油/紫薯/冰淇淋(紫薯馅是蒸熟的紫薯加入炼奶搅拌就行了)
开个小口挤紫薯馅进去就行啦!也可以换成草莓 冰淇淋什么的