鸡蛋打碎，放入平底锅加少量油摊成蛋饼，切丝备用，汤锅中加入水后放入干菜笋干和冬笋丝，煮开后5分钟放入榨面，等榨面7成熟依次加入青菜和虾仁，再放入盐和生抽调味即可。