芋艿红豆糕的做法_菜谱

芋艿五个，洗净冷水下锅煮熟。（筷子轻松插到底即为熟。）

趁热剥皮后稍微打碎加入白砂糖按成泥。（砂糖不用多，只要使芋艿泥能有微微的甜就可以了。）

如果想要芋艿泥稍微顺滑点可加入少量牛奶或淡奶油。

手在凉白开中沾湿，取一小坨芋艿泥放手上压平后放上一小团蜜红豆或豆沙，然后上面再盖一团芋艿泥把馅包住做成团子状。

取模具沾湿把刚做好的团子放入压出形状。

所有红豆芋艿糕做好后放在容器中包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时定型。

取出后可直接食用，不过考虑到季节，我尝试用微波炉加热了一分半钟，取出后造型稍微有些塌，用勺子整形即可。值得一提的是经微波炉加热后芋艿糕表面稍微硬化，像有了一层脆皮，比原来口味更好也更适合冬季。