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白菜猪肉包(4/7)
先将自发粉用30—50℃的温水和好，待面团有蜂窝状的时候就可以了。
将肉馅中放入葱、姜，料酒，蚝油，生抽，鸡蛋。
顺着一个方向搅拌，不停的加水，搅拌，直至肉馅粘稠为止。水要分次加，也不要太稀。
将白菜用搅碎机搅碎，攥干。
将攥干的白菜放入肉馅中搅拌至均匀，放盐，继续搅拌。
包子皮擀的时候边缘薄一些，中间厚一些。
包好的包子放置20分钟后，装锅，冷水装锅，待上热气后计时⌛️15分钟就熟了，等2分钟后在出锅。（蒸第二锅的时候，加一碗凉水，再放包子，切记！）