烤箱不需预热,咸蛋黄放烤箱里烤个两分钟,趁还没出油马上拿出晾凉备用
红豆沙等量分成25g一个,压扁,包入咸蛋黄,收口收好,揉成圆球
普通面粉135g加入猪油37g.边挫边加入水,揉成软硬合适的面团。同样,油稣部分的面粉105g.加入猪油45g.揉成面团,盖上保鲜膜醒个20分钟
把稣皮面团分成21g一个面团,油稣面团分成15g一个面团,把稣皮面团压扁,包入油稣,收口朝下,依次包好,醒上15分钟
把醒好的面团,用擀面杖擀开,成牛舌状,从上往下卷好
把醒好的长卷面团压扁,往下折三分之一,把下面也往上折三分之一,这样使烤出来的饼皮不至于稣层太多,然后擀开,擀成薄薄的稍正方形
然后把红豆沙蛋黄馅包进去,收口收好,朝下,依次整形好放在烤盘上。表面刷上蛋黄液,顶上洒上黑芝麻作装饰
预约烤箱上下火,180度,把烤盘放入烤箱.烤25分钟,香稣可口,咬一口稣得掉渣的蛋黄稣就出炉了
烤箱不需预热,咸蛋黄放烤箱里烤个两分钟,趁还没出油马上拿出晾凉备用