1. 洗净的鸡蛋冷水入锅，煮沸后继续煮5分钟关火。2. 捞出冷却一些后敲碎，直接在墙上敲就行。3.锅里放入两半八角、两小片橘子皮、十几粒花椒，五勺老抽，三勺盐，放入鸡蛋，煮15分钟。4.加些许鸡精或味精，煮5分钟。泡三个小时或更久就可以吃了。