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自贡小女人~黑椒翅根(小鸡腿)(4/4)
翅根切开,划几刀容易入味,待用
翅根切好后沥干水,放入淀粉、料酒、老抽、胡椒粉、盐、鸡精,和匀,腌制半小时
锅中多放些油,菜籽油完全熟透后,凉至5成热放腌制好的翅根,翻炒均匀后关中火,下蒜末炒香后关小火煎,煎至熟透后起锅,锅中油不需要
平盘装翅根,再淋上黑胡椒汁即可(我的盘子太花了,影响效果,最好用全白色平盘)