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煤球蛋糕(5/12)
分离蛋黄蛋清
蛋黄加糖加油搅拌至完全乳化，加水搅拌均匀，分别筛入所有粉类
搅拌至浓稠的面糊
打发蛋白，打到十分硬
1/3蛋白加入面糊翻拌均匀
再倒入蛋白里继续翻拌至有光泽，均匀
倒入烤盘，震出大气泡
入锅蒸，我用的蒸烤箱，一样的时间，30分钟，时间到了别着急取出来，焖5分钟再取出，可以加盖保鲜膜防止水蒸气滴入
出炉倒扣晾凉，用圆形模具切出来，用吸管扎洞
我做的迷你型，可以切大圆形做大煤球啊，不过小巧的很可爱
表面刷些可可粉装饰下更逼真
来张美照