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干煎鸡翅根(6/6)
翅根洗干净沥水备用
用刀在翅根上切几个口子，以便调料入味，放几片姜，盐，胡椒粉，料酒腌制翅根，20分钟左右。
锅烧热倒油，七八成热的时候放入翅根开始煎，油可以少放，鸡皮在煎制过程中会出油。
火稍微调小一点，刚入锅的时候会蹦油，盖上盖煎。
中途给鸡翅翻面，注意火候，不要煎糊了。
反复几次翻面，当鸡翅2面焦黄，用筷子可以很容易插到鸡肉里的时候，就好了。