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老干妈五香花卷(15/22)
温水250g,将酵母粉5g倒入水中,搅拌至溶化。
500g面粉放在擀面垫上,中间留一个小坑。没有擀面垫的朋友,把面粉放在大盆里和面也是可以的。
把酵母水一点一点的倒入面粉里,一边揉面团一边加水
揉面中....不用急,多揉一会就不会粘手了,光滑的面团即将出现。
面团揉好了,放进大盆里,用保鲜膜盖住。静置发面两个小时。
调花卷酱料,喜欢口味丰富一点,所以就用了几种辣酱。香葱切沫,火腿切小丁。
把刚刚的材料都放在碗里,搅拌均匀。我烧了点热油,淋在辣酱里,感觉这样更美味了! 尝了下这个酱好好吃哦 好想下一碗面条来吃^_^
面团发好了,比之前的面团大了一倍,软软的。用手从盆的边缘一点点将面团拿起来。
放到擀面垫上再揉一会,把面团里面的气揉出来。之后再擀面垫上撒些面粉,防止擀面的时候面团粘在垫子上起不来。
面团分成两份,拿一份用擀面杖擀成长方形,注意厚度要均匀,边边不规则的地方可以用刀切掉。然后用勺子把辣酱均匀涂抹在上面。
从短的那头卷起来
切小块
另一种花卷,卷法。 也是擀长方形,然后从两边折叠
再将一边卷起
再卷一下
切块,把两个叠在一起
用筷子从中间按压下去
用手将两端拉长一点,扭一圈
形状就做好啦
上蒸锅开蒸!大火25分钟左右
花卷长大了 好想快点吃到嘴
出锅! 其实我还放了一些黑芝麻,香香的。遗憾出锅的时候忘记拍一张热气腾腾的照片啦! 味道敢敢的!