第一步:将瞎开背过水，锅内加油，烧至六七成热，将过水的虾拍生粉，进油锅炸至金黄色备用。 第二步:锅内加少量油放入葱段儿，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，豆瓣酱，炒香，放入炸好的虾进行翻炒，均匀后加料酒，麻花香麻油，芝麻，出锅。