家常油焖大虾(3/8)
青虾剪去头部沙袋,剪去须子,脚,背开去除黑色肠子 备用
姜丝切细一点,放油在锅里小火煸上色。不要煸胡了,上颜色发焦的感觉就可以,也就是最大限度的去掉姜丝的水分。
煸好后,随即放入整理好的虾。
煸几下就可以放糖了,自己喜欢吃甜就多放,我喜欢甜中有咸的。。别急待会放盐
放糖完毕,开中火靠一靠,注意经常翻炒
如会掂勺,可以耍一下。
差不多后放入盐,大伙收汁。不要收太多,当你看到锅里没有汁了就晚了。。
最后,装盘上桌。完毕。有些朋友用海白虾,也可以,青虾的脑油多,颜色发红。我这次做都没有那么红,因为是冻虾。