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私房味的风味茄子(7/7)
茄子洗净切块，拌上一层面粉。
热锅凉油，油热后放入茄子炸至八分熟，外皮金黄。
辅料切好
热锅凉油放入刚才切好的辅料炒香，倒入西红柿大火翻炒。
放入炸好的茄子继续翻炒一分钟，加少许盐，一小勺老抽，倒入一小勺水，小火咕嘟10分钟关火即可。
加入切好的青椒大火一分钟关火，出锅。
私家风味茄子。